Oltiin tässä yks viikonloppu mökillä ja siellä oli monta muovikassillista omenoita, joista piti sitten jotain mökkiolosuhteissa toteutettavaa keksiä. Tuli sitten mieleen yks ranskalainen herkku, jota oon kauan halunnu kokeilla; tarte tatin. Tarte tatin on ranskalainen piiras, jonka täyte valmistetaan ensin pannulla, sitten taiteillaan päälle piiraan pohja ja heitetään uuniin. Mulla on sitten jonkin sortin pakkomielle ranskalaisiin ruokiin, joten niitä tullaan täällä sitten näkemään enemmänkin.
Täyte:
n. 500 g omenoita
100 g voita
2 dl sokeria
(2 rkl calvadosia) = ranskalainen Normandian seudulla valmistettu tislattu siideri
Pohja:
100 g kylmää voita
3 dl vehnäjauhoja
1 dl tomusokeria
1 pieni kananmuna
1. Nypi voi, jauhot ja sokeri tasaiseksi murumaiseksi seokseksi.
2. Riko kananmuna ja vatkaa kevyesti. Lisää taikinaan ja sekoita tasaiseksi. Laita taikina jääkaappiin.
3. Kuori omenat ja poista siemenkodat. Pilko lohkoiksi.
4. Ota lieden- ja uuninkestävä pannu (halkaisija noin 24cm) HUOM! Pannu menee uuniin, joten kahva / muut osat ei saa olla muovisia.
5. Sulata voi pannulla. Lisää sokeri.
6. Asettele omenalohkot vuokaan. Lohkoja saa laittaa reilusti enemmän ku mitä tässä kuvassa, sillä ne kutistuu pannulla hieman.
(7. Lisää calvados.)
8. Kuumenna hiljalleen, kunnes vuokaan muodostuu karamellimainen seos.
9. Anna omenoiden jäähtyä hieman. Sillä välin kauli taikinasta pannun reunat peittävä kansi ja asettele se omenoiden päälle. Pistele taikinaan haarukalla muutama ilma-aukko.
10. Paista 25-30 minuuttia 200 asteessa.
11. Anna tortun jäähtyä hetki ja kumoa sitten tarjoiluvadille.
