Perinteinen porkkanakakku

Syysloman loppumisen kunniaksi (ja koska ei yhtään tehnyt mieli aukasta koulukirjoja) leivoin ensimmäistä kertaa elämässäni porkkanakakkua, enkä ole sellaista edes maistanut. Selailin ohjeita sieltä sun täältä ja kokosin oman ohjeen. Tästä tuli kyllä ehdottomasti mun lempparikakku ja tätä aion soveltaa varmasti muutamaan ideaan!

2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria (tai 1 maustemitta vaniljauutetta)
2 tl kanelia
2 dl vehnäjauhoja
3 dl porkkanaraastetta (noin 2-3 porkkanaa)
1 dl rypsiöljyä
+ valkosuklaata

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi.


2. Sekoita kuivat aineet ensin keskenään ja sitten vähitellen vaahtoon.


3. Lisää sekaan vuorotellen porkkanaraastetta ja öljyä.


4. Kaada korppujauhotettuun vuokaan. Itse käytin perus kuivakakkuvuokaa, mutta n. 22 cm halkaisijaltaan oleva irtopohjavuokakin käy hyvin. Tällöin kakun kypsymistä kannattaa kuitenkin seurata, sillä se kypsyy hieman nopeammin.
5. Paista 175 asteessa 40 minuuttia.
6. Sulata valkosuklaa vesihauteessa tai mikrossa ja pursota kakun päälle valkosuklaaraitoja.

Takaisin kärryille

Pahoittelut tästä lähes kuukauden tauosta, mutta nyt on ollu tässä koeviikkoa ja nielurisaleikkauksesta toipumista ohjelmassa, niin ei oikein ole ehtinyt tänne mitään kirjottamaan. On tässä nyt kuitenkin kolmen perheenjäsenen synttärit ollu lähiaikoina ja ainakin kolme kakkua nyt on tullut kiireestä huolimatta tehtyä. Kunhan tästä nyt toivun kunnolla, niin alan toteuttamaan pitkää leivontalistaa, jota olen tässä sairaslomalla keräillyt. Siihen asti saatte tyytyä näihin muutamiin kuviin  näistä viimeaikaisimmista teoksista. :)

Red velvet cupcakes tuorejuustokuorrutteella 

Äidin synttärikakku, mustikka-banaani -raakakakku kookoskermalla 

Pikkuveljen 15-v synttäreiden oreokakku mansikatäytteellä 
(tuli tekemisen kanssa kiire ja sen kyllä huomaa, kun toi täyte meinaa karata kakun välistä)

Isän syntymäpäiväkakku, puolikas (Wilsonin) golfpallo tummasuklaa- ja valkosuklaatäytteellä